Die Vielseitigkeit von Hanfsamen: Ein Überblick

[ToniEllmooser]

Hanfsamen, auch bekannt als Hanfnüsse, sind die kleinen, nussartigen Samen der Hanfpflanze (Cannabis sativa). Sie sind seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil menschlicher Ernährung und Kultur. In den letzten Jahren haben sie aufgrund ihres beeindruckenden Nährstoffprofils und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten erneut an Popularität gewonnen.​
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Nährstoffprofil und gesundheitliche Vorteile

Hanfsamen sind reich an essentiellen Fettsäuren, insbesondere Omega-3 und Omega-6, im optimalen Verhältnis für den menschlichen Körper. Sie enthalten etwa 28 bis 35 % Fett, 20 bis 24 % Proteine und sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E, Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Besonders hervorzuheben ist ihr Gehalt an Vitamin B1 und B2. Das in Hanfsamen dominierende Protein, Edestin, ist leicht verdaulich und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer wertvollen Proteinquelle macht. ​

Kulinarische Verwendung
In der Küche sind Hanfsamen äußerst vielseitig einsetzbar. Sie können roh verzehrt, geröstet oder zu Hanföl verarbeitet werden. Hanfsamen verleihen Salaten, Müslis und Smoothies eine nussige Note und erhöhen deren Nährstoffgehalt. Aus ihnen lässt sich auch Hanfmilch herstellen, eine pflanzliche Alternative zu tierischer Milch. Das aus den Samen gewonnene Hanföl eignet sich hervorragend für kalte Speisen und Dressings, sollte jedoch nicht zum Braten verwendet werden, da hohe Temperaturen die wertvollen Fettsäuren zerstören können.​

Anbau und rechtliche Aspekte
Der Anbau von Hanf ist in vielen Ländern reglementiert, da bestimmte Sorten psychoaktive Substanzen wie THC enthalten können. Allerdings gibt es zahlreiche THC-arme oder -freie Sorten, die für den legalen Anbau zugelassen sind. In Deutschland dürfen beispielsweise nur Hanfsorten mit einem THC-Gehalt von maximal 0,3 % angebaut werden. ​

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Fazit
Hanfsamen sind ein wahres Superfood mit beeindruckendem Nährstoffgehalt und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Ob in der Küche, als Nahrungsergänzung oder im Anbau – sie bieten zahlreiche Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden. Es lohnt sich, Hanfsamen in den täglichen Speiseplan zu integrieren und von ihren positiven Eigenschaften zu profitieren.​