Zutaten:

250g Kokosflocken
250g Zucker
5 Eiweiss
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Oblaten

Zubereitung:

Mit dem Handmixer das Eiweiss zu ganz steifem Schnee schlagen. Dann den Zucker, Kokosflocken und die Zitronenschale vorsichtig unterheben (nicht einfach rühren)! Oblaten auf einem Backblech verteilen und auf jede einen Teelöffel von der Kokosmasse geben. Die Kokosmakronen werden bei 150 Grad C 20 Minuten gebacken.